鸡蛋怎么做好吃又简单
周末想好好做顿饭犒劳自己
打开冰箱——
老干妈、饭扫光、豆瓣酱、猪油、鸡蛋
……
挑来挑去，好像
只有鸡蛋最靠谱
可是鸡蛋能做什么花样？
水煮，太平；
油煎，腻味；
烹炒，千篇一律
莫方，教你8种方法
鸡蛋也能吃出朵花儿！
超下饭的中式做法
金 钱 蛋
很有意思的一道湘菜，成品花花绿绿热热闹闹，味型丰富，一口气能拌三碗饭，而且喜气洋洋。
关键词：炒煮鸡蛋，寓意好
用料：鸡蛋、青红椒、洋葱、大蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒
开整
1、鸡蛋煮熟剥壳，切成0.5cm左右的薄片。
下刀一定要利落，可以在
刀两面抹点水，防止粘刀（有切蛋器当然最好~）
2、倒油，油热后放入鸡蛋中小火慢煎。
下锅的时候小心，鸡蛋会不停冒油泡泡，差不多了就用筷子或锅铲轻轻翻面，不要把蛋片翻散了。
3、青红辣椒、洋葱切段、大蒜切片；
两勺生抽，一勺料酒，盐适量，调成汁。
（也可以根据自己的口味加豆豉、剁椒等等）
4、配菜下锅，晃动锅子让它们均匀受热。（不要翻动！不要翻动！不要翻动！）
倒入酱汁，大火烧一分钟。
5、洒上胡椒粉，jiangjiang~出锅。
黄辣丁烧荷包蛋
听起来有点黑暗料理？
吃过的都说好啊！鱼的鲜和蛋的香完美融合，不吃不是社会人！
关键词：又嫩又鲜
用料：鸡蛋、黄辣丁、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、红辣椒
开整
1、黄辣丁抹盐、料酒，腌制
20分钟。
2、辣椒、葱切段，姜切丝蒜切片，煎荷包蛋。（酌情选择，
三条鱼配1-3枚蛋）
3、就着煎完荷包蛋的热油，姜蒜料酒下锅，煎腌好的黄辣丁。
加水，
大火煮4-5分钟
。
4、荷包蛋入锅一起煮，继续大火，
再煮四五分钟。
5、洒上红辣椒、盐（喜欢颜色重一点的可以加几滴老抽调色），半分钟后铺葱花，齐活~
鱼肉鲜嫩无比，汤是重口味的鲜，高分美味~
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