代谢酒精的酶无法通过喝酒“锻炼”出来而提升酒量

广州日报讯 (记者伍君仪 通讯员田乃伟)年关将至，聚会应酬少不了喝酒，但有的人喝一点酒就容易脸红，意味着酒量好还是酒量差？广州有医学专家指出，喝酒脸红说明人体缺少酒精代谢相关的酶，是酒量差的直接证据，即使经常喝酒也不会把酒量“锻炼”出来，反而增加肝病、心血管疾病、癌症等健康风险，建议尽量少喝。

饮酒后，酒精会通过消化道进入血液，除了小部分通过呼吸道和尿液排出，大部分通过肝脏代谢。武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍说，在正常情况下，酒精(乙醇)在人体内被乙醇脱氢酶催化代谢为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下变为乙酸，最后氧化为二氧化碳和水排出体外。这两种与酒精代谢相关的酶含量因人而异，跟遗传有关。如果身体缺少乙醛脱氢酶，分解乙醛的能力不强，就会导致乙醛在人体内堆积，脸上的毛细血管就会扩张，最终导致脸红。喝酒脸红的人其实是酒量不好，应控制喝酒的量和度数，不要喝得太快，从而控制酒精进入体内的进程，给身体代谢争取更多的时间。

有些人喝酒后脸色变白，可能有两种情况：一是身体的乙醇脱氢酶非常少，根本就不分解乙醇；二是乙醇脱氢酶非常多，分解酒精很快，酒量很好。

那么酒量会越“锻炼”越好吗？曾晶解释道，这种说法并不准确，因为经常喝酒只能提高酒精的耐受度，但酶的含量和活性不会提高。

不管酒量好不好，喝酒对肝脏、心血管等有不良影响，过量喝酒可导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，增加高血压、肥胖及多种癌症的风险。因此曾晶建议，如果没喝酒的习惯，应全力保持；如果一定要喝酒，则需要限量。